Cartes et Menu

Mises en bouche

Appetizers

Les entrées

Starters

Cuisses de grenouilles en persillade
Frogs’ legs in persillade

23,00 €

Flan d’oursin et de ouassous
Sea urchins and ouassous (local shrimp) flan

23,00 €

Terrine de foie gras maison au Rhum vieux, chutney de mangue et sauce Bigarade
Foie gras terrine infused with aged rhum on mango chutney, orange sauce

23,00 €

Carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan, roquettes, sauce basilic
Beef Carpaccio, Parmesan shavings, arugula salad and, basil sauce

18,00 €

Tartare de daurade pays, wakamé et sauce Teriyaki, gingembre confit
Local seabream tartar, wakame , teriyaki sauce and candied ginger

18,00 €

Tarte fine chèvre tomate et basilic
Goat cheese, tomato and basil tart

19,00 €

La Mer

Sea Side

Pêche du jour à la plancha, crème de langouste ou d’oursin
Daily fish fillet, lobster or sea urchin cream

29,00 €

La langouste fraiche grillée ½ ou entière, sauce créole, beurre d’ail, mayonnaise au curry
Half or whole fresh grilled lobster, creole sauce, garlic butter and curry mayonnaise

10,00 €
(les 100 Grammes)

Pavé de saumon grillé à la pierre volcanique, crème d’oursin ou langouste
Grilled salmon pave on volcanic stone, lobster or sea urchin cream

30,00 €

Raviole de langouste sur fondue de poireaux, Fumet crémeux à la citronnelle
Lobster raviolis on melting leeks, lemon grass cream

32,00 €

Pavé de Thon mi-cuit, avec terrine de foie gras maison, sauce balsamique aux framboises
Half cooked tuna pave, foie gras with balsamic and raspberries sauce

32,00 €

Linguines aux Ouassous et à la crème d’ail
Linguine with shrimp and garlic cream

28,00 €

Les garnitures de la mer : riz Djon-djon et petits légumes
All fish dishes are garnished withn Djon-djon rice and veggies

La Terre

Earth Side

Eventail de filet mignon de porc Rossini
Roasted pork tenderloin Rossini

32,00 €

La souris d’agneau braisée cuite en basse température
Braised lamb chank cooked in low temperature way

30,00 €

La pièce du boucher grillée, sauce roquefort ou poivre vert
Grilled butcher piece of meat, roquefort cheese or green pepper sauce

29,00 €

La côte de bœuf sur le grill à partager de 1 kg, sauce roquefort et poivre vert
Grilled beef rib to share (1kg) Roquefort cheese or green pepper sauce

80,00 €

Caille rôtie, compotée mangue et ananas, sauce au Rhum vieux
Roasted quail, mango and pineapple compote, aged rum sauce

29,00 €

Filet de bœuf grillé sauce crémeuse à la forestière
Grilled beef tenderloin, creamy sauce with mushrooms

32,00 €

Nos viandes sont grillées sur la pierre volcanique
All meats are grilled on volcanic stone
Les garnitures de la terre : Ecrasé de pomme de terre à l’huile de Truffe et légumes du marché
All meat dishes are garnished with smash potatoes with truffle oil and market veggies

Menu enfant 18€

Child Menu

Jusqu’à 10 ans / Up to 10

Sirop de menthe ou grenadine
Mint or pomegranate squash
et / and
Pâtes de mamie Janique
Grandma Janique’s pasta
ou / or
Filet de Poisson du jour garniture au choix
Fish of the day fillet, garnish on choice
ou / or
La pièce du Boucher garniture au choix
Grilled butcher piece of meat, garnish on choice
et / and
Une boule de glace et Chantilly
One ice cream scup and chantilly

Végétarien

Vegan

Galette végétale de légumes du marché confits sur un lit de quinoa et pissaladière d’oignons, sauce vierge (Plat sans gluten)
Candied market veggie patties on quinoa and onion tart, virgin sauce (gluten free dish)

28,00 €

Farfalles au pesto et sa Buratta
Pesto farfalles with Buratta

26,00 €

Les gourmandises

Sweets

Profiteroles vanille des iles, sauce chocolat chaud (Valrhona)*
Island vanilla profiteroles, warm chocolat sauce (Valrhona)

12,00 €

Baba au Rhum vieux, citron vert et Conbava
Rum baba with lime and Conbava

12,00 €

Banana bread
Banana bread

12,00 €

Trianon chocolat Nutella croustillant de noix de cajou et chocolat
Trianon chocolate Nutella entremet cashew and chocolate crunch

12,00 €

Brioche façon pain perdu sauce caramel au beurre salé*
Brioche bread lost manner, salted butter caramel

12,00 €

Café ou thé gourmand : Glace, crème brulée, fruits, pâtisserie du jour
Gourmet coffee or tea (ice cream, custard cream, fruit and pastry of the day)

12,00 €

Rhum vieux ou champagne gourmand : Glace, crème brulée, fruits, pâtisserie du jour
Gourmet aged rum or champagne (ice cream, custard cream, fruit and pastry of the day)

18,00 €

Coupe de glace 1 boule
Ice cream cup 1 scoop

3,00 €

Coupe de glace 2 boules
Ice cream cup 2 scoops

6,00 €

Coupe de glace 3 boules
Ice cream cup 3 scoops

9,00 €

Vanille, chocolat ,rhum raisin, citron vert, coco, mangue, maracuja
Vanilla, chocolate, grape rum, lime, coconut, mango, maracuja

*Chantilly, sauce caramel, sauce chocolat Fait Maison
Homemade Chantilly, caramel and chocolate sauce

Tous nos plats sont "faits-maison", c'est à dire élaborés sur place à partir de produits bruts.
Veuillez noter que nos viandes sont d’origine France (volaille, bœuf et agneau), Pologne (tomahawk) et Nouvelle -Zélande (agneau).
Etant tributaire de l’approvisionnement par bateau et par avion, il peut arriver que certains ingrédients ne soient pas disponibles.
Nous vous prions de nous en excuser par avance.
Nous tenons à disposition de notre aimable clientèle un tableau présentant les allergènes mis en œuvre dans chacune de nos recettes.